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PorMax Stroh Kaufman

Annatto, nuevo desarrollo en favor de comunidades indígenas

Compañía israelí beneficia a campesinas de Latinoamérica

 

octubre 25, 2017

Categorías: Ciencia y Tecnología, Israel

por: Abigail Klein Leichman |

Fuente: es.israel21c.org

El cultivo de annatto da empleo a muchas mujeres del campo en Latinoamérica.

La creciente demanda del colorante annatto crea oportunidad única para ellas en el mercado.

La agricultura de subsistencia es la forma como muchas mujeres del campo en Perú, Brasil, Guatemala y otros países de Latinoamérica sostienen a sus familias.

La compañía israelí Frutarom Group, productora de saborizantes y aromas, se ha asociado con una compañía agrícola latinoamericana para lanzar un proyecto que les dará trabajo para dar respuesta a la creciente demanda del colorante natural annatto.

“La división de Frutarom Natural Solutions ofrece a las agricultoras y mujeres del campo de Latinoamérica ingresos estables y facilidad de colaboración que garantiza el abastecimiento seguro, sostenible y consistente del colorante”, dijo Yoni Glickman, presidente de Frutarom Natural Solutions.

El annatto es una semilla oleaginosa del árbol del achiote, que crece en las regiones tropicales de las Américas. Algunos de sus pigmentos naturales son los carotenoides bixina y norbixina. Sus colores van del amarillo al naranja y no cambian a pesar de los efectos de la luz, el calor y la oxidación. Como aditivo alimenticio, su código es E160b.

Frutarom tiene un método de extracción de las semillas que facilita la obtención de la vitamina E de ellas, que es rica en antioxidante, y que minimiza el desperdicio de fruta, explicó Glickman.

“Las compañías mundiales de alimentos y bebidas están cambiando rápidamente de los colores artificiales amarillo 5 y 6 al natural annatto, que tiene una amplia gama de usos alimentarios”, dijo. “Los proveedores de colorantes naturales se han embarcado en una carrera para proporcionar cantidades suficientes de annatto”.

Las semillas de annatto se usan como colorante natural de alimentos. Cortesía de Frutarom.

La colaboración es, por tanto, simbiótica, o sea que ayuda a la compañía a salir adelante en esta carrera a la vez que les brinda a muchas mujeres una fuente de ingresos más fiable e independiente.

Según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Banco Mundial, las mujeres representan el 43% de la mano de obra agrícola en todo el mundo.

“Las mujeres están jugando un papel esencial en el cambio del sistema alimentario para crear un mundo bien alimentado”, dijo Danielle Nierenberg, presidenta de FoodTank. “Están haciendo papeles más importantes y definidos en la alimentación y la agricultura a nivel mundial”.

‘Queremos que progresen con nosotros’

El mercado de los colorantes naturales es vasto y está en crecimiento. Según un informe de la compañía de estudios de mercadeo Future Market Insights, para los años 2016–2026, el sector representa 1.300 millones de dólares en todo el mundo.

El informe muestra que el mercado mundial de colorantes naturales representó aproximadamente un 55% de todo el mercado de los colorantes alimentarios en 2015. Se espera que alcance el 60% para 2026.

Para hacer frente a la demanda, Frutarom y la compañía con la que se ha asociado ofrecen entrenamiento, soporte técnico y orientación empresarial para enseñar a cultivar y cosechar annatto de buena calidad.

La compañía dice que se compromete a comprar todo el annatto recién cosechado a un buen precio.

“Queremos que ellas [las mujeres] progresen con nosotros”, dijo Glickman.

Dos sitios de producción —en Lima y Murcia, España— facilitan que haya una cadena de distribución fluida que responda a la demanda y garantice un suministro constante del colorante.

“Esta situación beneficia a ambas partes, a Frutarom y a las campesinas, llena el vacío en el suministro para cubrir la creciente demanda de annatto y facilita la transparencia con nuestros clientes en todo el mundo”, agregó Glickman.

Por otro lado, Frutarom Group, con sede en Herzliya, ha anunciado su cuarta adquisición de este año: la compra del 80% de las acciones de SDFLC Brasil Indústria E Comércio, principal productor de soluciones saborizantes para helados y postres en Brasil.

En diciembre Frutarom compró el 75% de las acciones de Grupo Piasa S.A. de C.V. , principal proveedor de saborizantes en México. La adquisición fue la primera de la compañía es ese país y la quinta en Latinoamérica. Las anteriores fueron las de la brasileña Mylner, en 2012; la guatemalteca Aroma, en 2013; la peruana Montana, en 2014; y la brasileña Nardi, en 2016.