Categoría: Gastronomia Judia

Paté de queso roquefort

Paté de queso roquefort Ingredientes:  una bandeja de queso roquefort, 500 ml. de crema líquida. Procedimiento:  verter en una olla la crema y el roquefort en trocitos, poner a fuego lento, y mover sin cesar, hasta quedar totalmente el roquefort líquido. Una vez líquido y formado una mezcla homogénea, bajar el fuego y dejar espesar bastante, (cuidado que no se queme). Luego verter en un frasco (mejor de vidrio) y

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Compota de Naranja

Compota Israelí:

La Compota Israelí La compota (del fr: compote = mezcla) es un postre casero que tradicionalmente se ha hecho sobre todo demanzana o pera, pero que se hace igualmente de distintas frutas (manzana, melocotón, albaricoque, pera, membrillo,ruibarbo, frutas rojas). Es un alimento de consumo habitual en países como Francia y Alemania. Consiste en cocer poco tiempo la fruta entera o cortada en trozos con azúcar. Las compotas de fruta trituradas se emplean frecuentemente en las dietas infantiles (aunque en este caso suelen poseer menor contenido de azúcar, amén de ser enriquecidas con vitaminas diversas,

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Babaganoush

El babaganoush, es una pasta o puré hecho a base de berenjenas. Este platillo, junto a otros platos como el hummus y el tabbuleh se utilizan como entradas, son muy típicos de los países del oriente medio. La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado. Es un platillo ligero que se consume de diversas maneras,

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Shnitzel con Almendras

Shnitzel con Almendras Ingredientes (para 6-8 porciones) 800 gramos de pechugas de pollo cortadas (Shnitzel) para milanesa (unos 6 a 8 pedazos); 3 cucharadas de mermelada de damasco o miel; 3 cucharadas de vinagre; 1 cucharada de salsa de soya; 2/3 de taza de almendras picadas. Preparación: Aplastar las milanesas de pollo golpeándolas por los dos lados con un mazo. Mezclar la mermelada de damasco, el vinagre, la salsa de

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Gefilte Fish – Pescado Relleno

Gefilte Fish – Pescado Relleno Caldo de Pescado Básico: Ingredientes: 2 zanahorias peladas 3 cebollas en anillos De 6 a 8 tazas de agua Huesos y cabezas de pescado, opcional 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta 1 cucharadita de azúcar (opcional) 1 Kilo ¼ de pescado molido (450 Gr. de sollo, 700 Gr. de merlán, 250 Gr. de carpa) 3 cebollas medianas, molidas 3 huevos, separados ¼ taza

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Repollo Relleno Agridulce

Ingredientes: 1 repollo mediano SALSA 2 cucharadas de margarina 2 cebollas en tajadas 3 tazas de tomates enlatados, con el jugo 1 ½ cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta Huesos de carne de res (opcional) RELLENO: 1 libra de carne molida 4 cucharada de arroz crudo 4 cucharadas de cebolla rallada 1 huevo batido 3 cucharadas de agua fría CONDIMENTO: 3 cucharadas de miel ¼ taza de jugo de

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Repollo Relleno Básico

Repollo Relleno Básico Ingredientes: 1 repollo grande Relleno: 1 ½ libras de carne molida ½ taza de arroz crudo 3 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 1 huevo batido Salsa: 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de harina 1 lata de 46 onzas de jugo de tomate De 3 a 4 cucharadas de pasta de tomate ½ taza de azúcar o ¼ taza de

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Strudel

Strudel

Strudel Strudel Ingredientes: Para la masa: 125 gr. harina blanca 1 huevo pizca de sal 1/4 taza (no llena) agua tibia Para el relleno: 4 manzanas verdes peladas y ralladas con la parte gruesa del rallador cáscara rallada de 1 limón 50 gr. pasas de uva (sin semillas) 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 1/4 taza de mermelada de fruta (a elección) Preparación: Preparar la masa,

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orejas de amán

Orejas de Amán

  Ingredientes: 4 huevos 1 taza de aceite 1 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 4 tazas de harina cernida 1/2 cucharadita de ralladura de limón 1 taza de azúcar negra 1/2 taza de pasitas 1/2 taza de dátil 1/2 taza de margarina (previamente derretida) 1 limón 1 1/2 tazas de nuez molida. Canela al gusto Preparación: Batir los huevos y agregar

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