Galletas de Tahina

 

Receta tomada de https://reformjudaism.org/

Sirve para 40 galletas de Tahina

Ingredientes:

3 tazas de harina (la mitad de harina para todo propósito y la mitad de harina de trigo integral)

1 taza de tahini crudo * (tahina gol’mit)

½ taza de azúcar blanco

½ taza de azúcar moreno

1 taza de mantequilla sin sal derretida o margarina

 

Direcciones:

Precalentar el horno a 350 ° F (180 ° C).

Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Combine todos los ingredientes secos (harina, azúcares blancos y marrones) en un tazón grande.

Agregue la tahina y luego la mantequilla derretida (o margarina). Mezcle con una cuchara grande.

En algún momento deberá cambiar a mezclar la masa con la mano hasta que esté completamente mezclada.

La masa tendrá una consistencia pegajosa y ligeramente desmenuzable.

Tome aproximadamente una cucharadita de la mezcla a la vez, y ruedela en sus manos para formar bolas pequeñas.

Coloque cada bola de galletas, espaciadas uniformemente, en las bandejas para hornear.

Las galletas de Tahina no se desparraman (desarman, deshacen) al hornear, por lo que no es necesario dejar mucho espacio entre cada galleta.

Una por una, aplane cada bola de galleta sujetándola con una mano y con la otra mano presionando suavemente hacia abajo suavemente con el pulgar o usando el dorso de una pequeña horquilla para hacer una forma entrecruzada.

Debido a que la masa se desmenuzará, es posible que deba remodelar la galleta si esto sucede.

Hornee hasta que estén doradas (aproximadamente de 15 a 20 minutos, dependiendo de qué tan crujiente le gusten sus galletas).

Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir.

 

* Si el aceite está flotando en la parte superior, mézclelo y luego mida 1 taza.